1956
Vicent
Vaart voor het eerst uit met zijn vader.
Op zee van 1956 tot 1994
Tapas uit de haven van Calp
Het bord van vandaag
Vanmiddag gekocht op de visveiling van Calp.
| Boot | Wat binnenkwam | Portie |
|---|---|---|
| 4 | Gamba rojaRode garnaal, op de plancha, met grof zout | € 16 |
| 11 | GalerasBidsprinkhaankreeft, in bouillon, met gedroogde paprika | € 9 |
| 7 | PulpoOctopus, gegrild, met aardappel | € 14 |
| 2 | SalmoneteMul, heel gefrituurd | € 11 |
| 9 | SepiaZeekat, met allioli | € 10 |
Nu in Calp
Vorige borden · Voorbeeldbord.
In de keuken Om vijf uur kopen we op de visveiling. Om half acht staat wat binnenkwam op het bord. Wat op is, wordt uitgeveegd.
De vaste kaart
Alles wat niet van de veiling afhangt. Tik op een gerecht en we vertellen wat het is.
Uit de zee
Bunyols de bacallà € 8 Kabeljauwbeignets, zes stuks 
Wat is hetOntzouten kabeljauw met aardappel en look, vers gefrituurd. Krokant buiten, zacht binnen.
Coca de tonyina € 6 Platte koek uit Alicante met tonijn, paprika en pijnboompitten 
Wat is hetDun, krokant deeg, een soort open taart. Je eet het koud, in stukjes.
Clòtxines € 9 Gestoomde mosselen met citroen en peper 
Wat is hetKleine rotsmosselen, een Valenciaanse zomerklassieker. Het sap dep je op met brood.
Boquerones en vinagre € 7 Met look en peterselie 
Wat is hetVerse ansjovis gemarineerd in azijn, niet gekookt. Fris en pittig.
Uit de moestuin
Pericana € 7 Gedroogde paprika, kabeljauw en olijfolie 
Wat is hetKoud gerecht uit de bergen in het binnenland. Je doopt er brood in.
Tomate valenciano € 6 Met grof zout en olijfolie 
Wat is hetTomaat uit de moestuin met zout en olie, verder niets.
Habas con jamón € 8 Gebakken tuinbonen, in het seizoen 
Wat is hetJonge tuinbonen gebakken met blokjes rauwe ham.
Om te delen
Arroz a banda € 18 p.p. Rijst in bouillon van de vangst van de dag, vanaf twee personenAlleen zaterdag- en zondagmiddag 
Wat is hetDe rijst van de vissers: gegaard in visbouillon, gegeten met allioli (lookmayonaise).
Desserts
Coca de llanda € 6 Plaatcake met ijs van turrón 
Wat is hetDe cake van de Valenciaanse grootmoeders. Het ijs smaakt naar amandelnoga.
Naranja con miel € 5 Met rozemarijnhoning 
Wat is hetSinaasappel in schijfjes met honing uit de heuvels.
Uit de zee
Bunyols de bacallà € 8 Kabeljauwbeignets, zes stuks
Wat is hetOntzouten kabeljauw met aardappel en look, vers gefrituurd. Krokant buiten, zacht binnen.
Coca de tonyina € 6 Platte koek uit Alicante met tonijn, paprika en pijnboompitten
Wat is hetDun, krokant deeg, een soort open taart. Je eet het koud, in stukjes.
Clòtxines € 9 Gestoomde mosselen met citroen en peper
Wat is hetKleine rotsmosselen, een Valenciaanse zomerklassieker. Het sap dep je op met brood.
Boquerones en vinagre € 7 Met look en peterselie
Wat is hetVerse ansjovis gemarineerd in azijn, niet gekookt. Fris en pittig.
Uit de moestuin
Pericana € 7 Gedroogde paprika, kabeljauw en olijfolie
Wat is hetKoud gerecht uit de bergen in het binnenland. Je doopt er brood in.
Tomate valenciano € 6 Met grof zout en olijfolie
Wat is hetTomaat uit de moestuin met zout en olie, verder niets.
Habas con jamón € 8 Gebakken tuinbonen, in het seizoen
Wat is hetJonge tuinbonen gebakken met blokjes rauwe ham.
Om te delen
All i pebre € 15 Stoofpot van paling en aardappel 
Wat is hetStoofpot uit de Albufera bij Valencia, met look en paprikapoeder.
Desserts
Coca de llanda € 6 Plaatcake met ijs van turrón
Wat is hetDe cake van de Valenciaanse grootmoeders. Het ijs smaakt naar amandelnoga.
Naranja con miel € 5 Met rozemarijnhoning
Wat is hetSinaasappel in schijfjes met honing uit de heuvels.
Vermout en bier
Vermut de la casa€ 4Rood, met sinaasappel en olijf
Caña€ 2,80Klein glas tapbier
Wijn en mistela
Blanco Marina Alta€ 4Glas, droge muscat
Mistela de Teulada€ 4Glas, zoet, bij het dessert
Zonder alcohol
Agua€ 2,50Plat of bruis
Horchata€ 3,50Koude tijgernotenmelk
Vier generaties op zee
Subhasta opende in 2019, maar de familie zit al veel langer in de haven.
1972
Pepa
Begint in de vismijn, met netten herstellen en vis verkopen.
In de vismijn van 1972 tot 2010
1994
Toni
Neemt de boot van zijn vader over.
Schipper sinds 1994
2019
Marta
De dochter van Toni opent Subhasta op honderd meter van de vismijn.
In de keuken sinds 2019
Toni vaart nog altijd uit. Marta koopt op de veiling wat haar vader binnenbrengt, en wat de anderen binnenbrengen.
Een middag bij Subhasta
Reserveer een tafel
Tafels voor 1 tot 8 personen. Meteen bevestigd.
In de haven, naast de vismijn
Vissershaven van Calp, naast de vismijn
- Dinsdag tot zaterdag · 12:30 tot 16:00 en 19:30 tot 23:30
- Zondag · alleen 's middags
- Maandag · gesloten